LINKÖPING. Några av Sveriges mest framstående endokrinologi-läkare har tillsammans med dietister och fysiologer kommit fram till att låga mängder eller frånvaro av rött kött ligger bakom den alarmerande ökningen av fjolliga måltider.
Diabetesspecialist Emmanuel Vacelius berättar över telefon för Ankpressen om de nya rönen:
- Vi har sett att den faktor som spelar mest roll för en måltids manlighet eller brist på densamma är förekomsten av rött kött. Detta går starkt emot de senaste årens hypoteser om att röda linser och koriander skulle vara boven i dramat. Faktum är att en måltids brist på rött kött bättre förklarar dess fjollighet än light-produkter, quinoa, tofu eller selleri tillsammans.
I studien som presenteras i dagarna kan man läsa att fläsk- som nötkött är stabila och jämbördiga prediktorer för en måltids manlighet medan kycklingens effekter på måltiden beror av tillbehören. Resultaten kommer att presenteras mer utförligt i en debattartikel på SVD:s Brännpunkt under måndagen.
